مجموعة حلويات

نائب مدير المشاركات : 1230 التسجيل : 12/07/2010

حلويات سهلة ولذيذة

المقادير:

* طحين 4 اكواب
* خميرة 1 ملعقة كبيرة
* زبدة 4/3 الكوب
* ملح 4/1 ملعقة صغيرة
* سكر بودرة 2/1 كوب
* حليب فاتر 1 و 2/1 كوب
* بيض 1 بيضة

التحضير:

* نخلط الطحين مع الملح ونضيف الية الزبدة ونفركها ونعمل حفرة في وسط الطحين ونضع فيها السكر والخميرة ثم نضيف كمية الحليب
* 2-نخفق البيض مع ما تبقى من الحليب ثم نضيفهما في وسط الطحين ونعجن المواد جميعها حتى نحصل على عجينة متماسكة فنتركها تختمر2 ساعة واكثر
* 3-عندما يتضاعف حجمها تصبح جاهزة للاستعمال نقطعها إلى
* 15 قطعة بنفس السمك ونعطيها شكل الكرة ونضعها على صينية مدهون وسطها بالزبدة وندعها تختمر حتى يتضاعف حجمها

الطبخ:

* غليها كماهي او نفرغ وسطها بمقطع صغير
* بعد تقليبها بالزيت وتلونت من الجهتين نصفيها جيداً
* نحشيها بأي شي بالمربى أوشوكولا ورش السكر البودرة عليها

آيس كريم الكراميل

المقادير:

* نصف كوب زبد.
* ـ نصف كوب سكر.
* ـ بيضتان.
* ـ ثلاثة ارباع الكوب دقيق بالخميرة.
* ـ نصف ملعقة من مسحوق الخميرة.
* ـ 4 كرات من آيس كريم الشوكولاته الجاهز.
* مقادير الكراميل
* ـ 3 ملاعق سكر.
* ـ ملعقة عسل.
* ـ ربع كوب حليب محلى.
* ـ ملعقتان من كريمة الخفق

التحضير:

* اخفقي الزبد بالسكر ثم اضيفي البيض والدقيق والخميرة مع استمرار الخفق
* صبي الخليط في 4 قوالب صغيرة خاصة بالكعكات

البقلاوة البيضاء

المقادير:

* 1كيلو دقيق
* 1م ص ملح
* 1/2كوب سمن سايحة
* 400جم ماء
* نشاكتيرللفرد

التحضير:

* نقلب المواد الجافة ثم نضيف السمن السايحة بالتدريج
* ثم الماء بالتدريج مع استمرار العجن
* نترك عجينة البقلاوة البيضاء ترتاح 1/4ساعة
* نلفها رول ونقطع منه 12 قطعةمتساوية ونكور هذه القطع
* نفرد كل قطعة بالنشا ونضع القطع فوق بعض ونغلفها بالبلاستيك
* نضعها بالثلاجة 1.5ساعة او ليلةكاملة افضل
* نفرد الشرائح كلها على بعض مع مراعاة اضافة نشا كتير بين الطبقات
* نفرد حتى تملأ مساحة الرحامة وتكون وريقات رقيقة جدا
* هكذا نكون جهزنا عجينة البقلاوة البيضاء او ماتسمى الفيلو

الطبخ:

* نغمرها بالسمنة و نسويها بدرجة حرارة 140
* نصفيها من السمنة ثم نسقيها شربات تقيل

البقلاوة لمنال العالم

المقادير:

* 1كوب سمن مذاب
* 2كوب فستق ناعم
* باكيت بقلاوة
* ½ كوب سكر ناعم الحبيبات
* زيت ذرة
* شربات
* فستق حلبي للتزيين

التحضير:

* نسيح ½ مقدار السمن على النار
* اخد 2 راء من عجينة البقلاوة ويغطى الباقي بفوطة لحين الاستعمال
* ندهن البقلاوة بالسمن ونرش فستق والسكر
* وابتدي ننطبقها طبقتين ونضع سمن ونبتدي نلف البقلاوة مثل الرول
* وقبل النهاية ندهن البقلاوة بدقيق ومياة مخلوطين مع بعض ونقطعها 6 قطع

الطبخ:

* نسخن الزيت الغزير او السمن ونحمر البقلاوة حتى تأخذ اللون الدهبي
* يمكن بعد التحمير دحرجتها في السكر الناعم فقط او وضعها في شربات
* ويمكن تغطية البقلاوة بالفستق الحلبي ويمكن نغطي طرفيها فقط
* ضع علي كل المجموعة شربات بدل تغطيسها فية

كيكة البرتقال من مطبخ منال العالم

المقادير:

* 1 كوب زبده لينه ( 2 باكيت صغير )
* * 2/1 1 كوب سكر
* * 5 بيضات كبيره ( مفصوله الصفار عن البياض )
* * 8/1 ملعقه صغيره ملح
* * 1 ملعقه كبيره برش برتقال ( قشرة برتقاله واحده تقريباً )
* * 2/1 1 كوب طحين
* * رشة فانيليا ناعمه ( بودره )
* * 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
* * الشراب الساخن الذي يسقى به الكيك
* * عصير برتقال
* * عصير ليمونه كبيره
* * 1 كوب سكر ناعم ( بودره )
* *تغطية السكر للتزيين
* * 2 ملعقه حليب (سائل )
* * مقدار من السكر الناعم ( البودره )

التحضير:

* * انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ضعيه جانباً .
* * في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى ان يصبح هشاً ناصع البياض ( مارينج ) افرغي بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانباً ( لا داعي لغسل الوعاء والمضرب )
* * ضعي في وعاء الخلاط الزبده اللينه والسكر واخفقي لحوالي 3 دقائق على سرعه متوسطه إلى ان يصبح الخليط هشاً مثل الكريمه اضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئه بعد كل اضافه اضيفي خليط الدقيق وبشر البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيداً .
* * احضري بياض البيض المخفوق وباستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه اضيفي قليلاً من بياض البيض إلى خليط الكيك لكي يصبح ليناً بعض الشيء ثم اضيفي الخليط الى بياض البيض بالتدريج مع التقليب بخفه ولكن في نفس الوقت بسرعه مع الحرص على المحافظه على الهواء الذي في بياض البيض .

الطبخ:

* يخبز الكيك فى الفرن إلى ان يصبح الكيك بلون بني فاتح
* تأكدي من النضج بالعود الخشبي او بالضغط على سطح الكيك بخفه فتلاحظين انه اسفنجي الملمس ومتباعدا عن جوانب القالب
* اخرجي الكيك من القالب صبي الشراب العصير الساخن على الكيك الدافئ مع توزيعه جيداً عند الجوانب .

عضو ماسي المشاركات : 736 التسجيل : 11/07/2010

مشكور على الموضوع الرائع
تحياتي لك
x_boy

المدير العام المشاركات : 1092 التسجيل : 10/07/2010

مشكور خيو احمد علي الوصفة الرائع
تقبل مروري
تحياتي

مشكور على
المضوع الرائع
مع تحياتي
محمد

مشكووووووووووووووورررررررررررر